Napój etnobotaniczny / Cykl warsztatów
W terminologii biologicznej „holobiont” odnosi się do organizmu złożonego z wielu organizmów. Tutaj termin używamy jako metaforę ludzkiej tożsamości głęboko zakorzenionej w świecie roślin. W oparciu o tę koncepcję zapraszamy na serię warsztatów mających na celu opracowanie napoju na bazie ziół i owoców. Proces warsztatowy prowadzi przez każdy etap tworzenia produktu – od opracowania receptury, uprawy, produkcji, pakowania i marketingu. Projekt Holobiont to przestrzeń spotkań i wymiany dla naszych etnobotanicznych tożsamości.
Dołącz do tego wyjątkowego projektu przeznaczonego dla każdego, zwłaszcza dla osób z doświadczeniem migracyjnym i stwórz z nami napój etnobotaniczny:
- Zdobądź wiedzę i zupełnie nowe doświadczenia
- Podziel się swoją wiedzą o ludzko-roślinnych relacjach
- Dowiedz się, jak uprawiać i przetwarzać rośliny
- Dołącz do społeczności farmy MOST i zostań z nami na dłużej
📝 Wypełnij formularz rejestracyjny!
Warsztaty będę prowadzone w języku 🇵🇱polskim lub 🇬🇧angielskim, w zależności od potrzeb osób uczestniczących.
Pełen opis projektu i harmonogram znajdziesz pod ilustracją.
HOLOBIONT
Napój etnobotaniczny
Relacje ludzko-roślinne są elementem tożsamości i jedną z podstawowych praktyk kształtowania ekosystemów. W różnych krajach i kręgach kulturowych wokół roślin wytwarzane są znaczenia, symbole i praktyki. To relacja sprzężenia zwrotnego, która kształtuje środowisko i jego etnobotaniczną specyfikę. Wspólne jedzenie i picie jest centralnym punktem spotkań. Organizują one rytm życia codziennego, są świadkami i towarzyszami naszej historii. Takim towarzyszem i pretekstem do rozmów ma się stać również Holobiont – napój etnobotaniczny.
Holobiont w terminologii biologicznej oznacza organizm złożony z wielu organizmów. W tym przypadku termin użyty jest jako metafora ludzkiej tożsamości zakorzenionej w świecie roślin. Wokół tego hasła proponujemy przeprowadzenie procesu warsztatowego, którego celem będzie opracowanie napoju opartego na ziołach i owocach. Proces zakłada przejście przez wszystkie etapy tworzenia produktu. Od wypracowania receptury, przez uprawę, produkcję, opakowanie, marketing. Chcemy, aby Holobiont stał się napojem, który jest przestrzenią spotkania zarówno nas ludzi, jak i naszych kultur.
Do udziału w warsztatach zapraszamy wszystkich a szczególnie osoby doświadczone migracją. Wspólnie ze Spółdzielnią MOST, która prowadzi farmę na warszawskich Siekierkach, będziemy szukać smaków, które opowiadają o etnobotanicznych relacjach i tożsamościach. Będziemy zakładać uprawy, zbierać plony, szukać dostawców oraz warzyć napój pod okiem specjalistów i specjalistek.
Jest to więc projekt, który łączy w sobie elementy animacji kultury, hortiterapii i ekonomii społecznej. Hybrydowy startup. Celem materialnym jest wyprodukowanie pewnej ilości napoju, zabutelkowaniu go, opatrzeniu odpowiednią etykietą i dystrybucja. Celem mniej materialnym, ale równie istotnym, jest integracja, dzielenie się wiedzą i zdobywanie konkretnych kompetencji związanych z branżą food-techową.
Harmonogram
Proces warsztatowy zakłada dwa etapy:
Etap koncepcji
W okresie od grudnia 2024 do marca 2025 planujemy przeprowadzić cztery koncepcyjne i animacyjne warsztaty poświęcone następującym zagadnieniom:
- Tożsamości etnobotaniczne – rośliny naszego dzieciństwa, naszych kultur, domów – 14.12.2024
- Symbolika roślin – znaczenie symboliczne roślin oraz ich właściwości i smaki – 01.2025
- Receptura – opracowanie smaku, który mógłby reprezentować spotkanie etnobotanicznych tożsamości w czasach wymuszonych migracji. Wspólne projektowanie przepisu – 02.2025
- Surowce – opracowanie co i jak możemy uprawiać a co potrzebujemy pozyskać z innych źródeł – 03.2025
Etap wdrożenia
Od kwietnia do sierpnia przeprowadzimy co najmniej 4 warsztaty poświęcone działaniom wdrożeniowym i umiejętnościom praktycznym:
- Zakładania upraw – działania na terenie spółdzielczej Farmy MOST pod okiem doświadczonych ogrodników i ogrodniczek – 04.2025
- Strona wizualna – opracowanie opakowań i etykiet we współpracy z profesjonalną graficzką / grafikiem – 05.2025
- Warzenie napoju – produkcja napoju we współpracy z osobami doświadczonymi w przetwórstwie z wykorzystaniem profesjonalnego zaplecza kuchennego – 06/07.2025
- Wydarzenie promocyjne – opracowanie i przygotowanie otwartego wydarzenie wieńczącego projekt, na którym napój zostanie zaprezentowany szerokiej publiczności – 08/09.2025
Dokładna data oraz lokalizacja będę podawana z miesięcznym wyprzedzeniem.
Warsztaty będę prowadzone w języku polskim lub angielskim, w zależności od potrzeb osób uczestniczących.
Brzmi interesująco? Skontaktuj się z nami!
Koordynator: Maciej Łepkowski
Projekt realizowany jest przez CoopTech Hub przy wsparciu finansowym EIT Food (Program AMPLE) we współpracy ze Spółdzielnią MOST oraz Fundacją Inna Przestrzeń.
